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Nuart Schwarzes Schaf

Nuart Schwarzes Schaf

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Schwarzes Schaf von Familie Nuart aus Mittertixen in Kärnten. Dieser in Holzasche gereifte Schaffrischkäse nach französischem Vorbild wird zunächst als Sauermilchkäse hergestellt, geformt und in Meersalz und Holzasche gewälzt. Danach kommt das Schwarze Schaf für 10 Tage in die Reifung. Später wird verpackt und zum Schutz vor Austrocknung kommt eine Schachtel* drumherum. In dieser reift das Schwarze Schaf von außen nach innen weiter, kann neben den besonderen Hefepilzen manchmal auch andere Edelschimmel bilden. Jung verzehrt schmeckt der herrlich cremige Käse fruchtig frisch – mit zunehmendem Alter intensiv würzig.

Kilopreis € 42,50

1 Stück ca. 250g

Enthält:  G Milch

 

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